Côté histoire

• Drôle de nom me direz-vous ! Mais il y a une explication rationnelle malgré tout !
• Le vignoble de Collioure étant montagneux, il est sculpté « en terrasse » de manière à retenir la terre par des murettes en pierres sèches.
• Et entre les vignes, il y a ce qu’on appelle en catalan « les agouilles » ces canaux d’écoulement de l’eau. Un lieu-dit du village y a trouvé son nom car l’architecture du vignoble à cet endroit marque la forme d’une culotte !

Côté vin

• Ce Collioure rouge rubis à reflets bruns, livre un nez puissant sur la garrigue, le thym et les épices. La bouche est fraîche en attaque, puis plus structurée et boisée, avec une longue finale sur les fruits noirs.
• Vin puissant avec un bel équilibre, il s’accorde idéalement sur des côtelettes d’agneau, un bœuf bourguignon.