0
Rouge - 2023
Colline Matisse
AOP Collioure
AOP Collioure Colline Matisse Rouge 2023 Notes de fruits mûrs, de cerise à l'eau-de-vie, cassis
Télécharger la fiche technique
9,80 €
En stock
CÉPAGES
- Grenache Noir 60 %
- Carignan 20 %
- Mourvèdre 10 %
- Syrah 10 %
VINIFICATION
- Vendange égrappée et foulée
- Longue macération de 3 semaines
- Fermentation contrôlée à 28°
- Rendement : 25 hl/ha
- Degré : 15 % vol.
ÉLEVAGE
- En cuve béton jusqu’à la mise en bouteille en juin
DÉGUSTATION
- Servir à 18°
- Nez fin et intense de petits fruits rouges
- Vin très aromatique sur du fruit noir (cassis, mûres)
- A déguster sur la charcuterie catalane, pièce de bœuf grillée, fromage affiné
Côté histoire
- Collioure est la cité des peintres, c’est ici qu’est né le fauvisme, ce mouvement pictural prônant l’utilisation de la couleur.
- Vous l’aurez deviné, cette cuvée Colline Matisse est un hommage au peintre Henri Matisse (1869 – 1954). Il a vécu à Collioure au début du siècle dernier et y a créé de nombreuses toiles, aquarelles et dessins.
Côté vin
- Ce Collioure rouge aux tanins souples se révèle intense et fruité en bouche avec de fines notes d’épices douces.
- Vin très expressif et parfaitement équilibré, il est facile à déguster et s’accordera aussi bien sur des tapas, charcuterie, une belle volaille rôtie, une pièce de bœuf grillée. Il se marie également sur des fromages tel qu’un comté affiné.
