Banyuls Traditionnel Dominicain Ancien CouventBanyuls Traditionnel Dominicain Ancien Couvent

Rouge - 2014

Ancien Couvent

AOP Banyuls

AOP Banyuls Traditionnel Ancien Couvent 2014 Nez de pruneaux à l'armagnac, la noix. En bouche, notes de fruits secs, torréfaction, amandes, cacao

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Description

CÉPAGES
  • Grenache Noir 90 %
  • Grenache Gris 10 %
VINIFICATION
  • Vendange égrappée puis foulée
  • Longue macération de 3 semaines
  • Mutage sur grains
  • Fermentation contrôlée à 28°
  • Rendement : 25 hl/ha
  • Degré : 16.5 % vol.
  • Sucres résiduels : 94 g/l
ÉLEVAGE
  • 5 ans en foudres de chêne
DÉGUSTATION
  • Servir à 12-14°
  • Robe rouge, reflets orangés
  • Nez puissants de pruneaux et de fruits secs
  • La bouche est intense sur des notes de fruits à l’eau de vie, la noix et le cacao
  • A déguster à l’apéritif ou sur un dessert au chocolat noir