Le vignoble

Le vignoble se situe à l’extrémité orientale des Pyrénées, là où la montagne rencontre la Méditerranée…

Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère sont les 4 villages qui composent ce vignoble exceptionnel, au relief accidenté et sur lequel les vignerons exercent leur passion.

La géographie locale (pentes abruptes entre mer et montagne, sol schisteux, architecture en terrasses) rend la mécanisation impossible.

Aux Dominicains, la surface moyenne des parcelles de vignes est de 50 Ares.

L’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) reconnaît 5 appellations :

  • AOP Banyuls (depuis 1936)
  • AOP Banyuls Grand Cru (depuis 1962)
  • AOP Collioure Rouge (depuis 1971)
  • AOP Collioure Rosé (depuis 1991)
  • AOP Collioure Blanc (depuis 2003)